Gluten – vad är det?
Gluten är ett protein som finns i vete, korn och råg. När du bakar bröd syns glutentrådarna tydligt. De gör degen elastisk och gör det färdiga brödet luftigt. Till skillnad mot matallergier då man får en akut kroppslig reaktion, startar glutenproteinet en autoimmun reaktion i tunntarmen som leder till att tarmluddet förstörs vilket i sin tur leder till näringsbrist hos barnet. Jämfört med andra pr
https://www.gppad.lu.se/gluten-vad-ar-det - 2026-04-27
